Sesam & Birne N° 26
Den Sesam von der Bohlsener Mühle rösten wir auf milder Hitze und walzen ihn anschließend zu einer feinen Paste. Diese Paste wird mit Schokolade zu einem Sesam Nougat verwalzt.Zwei Komponenten – eine Komposition. Fruchtig und pur folgt die über Hitze reduzierte Birne den herben Noten des Sesams. Feine Kuvertüre, eine Spur Salz – und das Quartett ist vollkommen. Üppig - erfrischend - vollmundig. Und vegan
Mindestens haltbar 21 Tage. Kühl und trocken lagern, 12 - 17°C.
Für die Pralinenhohlköper muss die Schokolade temperiert werden. Wir verwenden verschiedenen Bohnen für die unterschiedlichen Editionen. Im gemischten Set kannst du den Unterschied schmecken.
Uganda Bohne - Herbe Noten, Apfel, Quitte. Unsere Bohnen kommen von Holger in’t Veld und werden in einem kleinen Melangeur ohne Sauerstoffzugabe fein gewalzt, um das volle Aroma zu erhalten.
Alle Zutaten
Produkt Nährwerte pro 100g
Unsere Pralinen werden täglich in Berlin von hand geschöpft. Jede unserer Zutaten wird von uns gepflückt und bearbeitet oder in Zusammenarbeit mit den kompromisslosesten Vorreitern der regionalen & nachhaltigen Lebensmittelproduktion gewonnen.
