PARS – DIE MANUFAKTUR

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Während die individuelle Form der pars Praline ihre Besonderheit unterstreicht, setzt Kristiane Kegelmann mit den verschiedenen Füllungen ihre Werte- und Geschmacksvorstellungen um. Mit von ihr ausgesuchten nachhaltigen, saisonalen und meist regionalen Zutaten entstehen immer neue, spannende Geschmackskompositionen, die sich an der Natürlichkeit ihrer Komponenten orientieren.

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M A N U F A K T U R 
"pars" = lateinisch für "Teil/Stück" 
Mit unserem kleinen Team stellen wir täglich frische Kreationen in unserer Manufaktur in Berlin Kreuzberg her. 

F R I S C H, R E G I O N A L & N A C H H A L T I G 
Super regional: Wir verwenden frische Zutaten direkt vom Landwirt/Produzenten aus der Region und Wildkräuter und Blüten aus eigener Wildsammlung.
Haselnüsse von Martin Stimmer, Bayern // Rote Beete, Flieder & andere Blüten wild oder von Grete Peschken, Mecklenburg // Fichtenspitzen aus Brandenburg // Rahm vom Erdhof, Seewalde // Waldmeister aus eigener Sammlung, Schorfheide 

Unsere intensiven, einzigartigen Kuvertüren stammen von kleinen Produzenten, die Mensch und Natur respektvoll gegenüber stehen. dUb Chocolate (Holger In’t Veld, Berlin), CC/104 (Simeon Rückert, Berlin) und Felchlin (Schweiz).
 
S O R T I M E N T 
Wir kreieren kontinuierlich neue Geschmackskompositionen, die sich an der Natürlichkeit der Zutaten und der Saison orientieren und für puren, intensiven Genuss stehen. 

Pralinen-Editionen in verschiedenen Ausführungen 
Große Pralinen: Pars Piece No.1 in saisonal wechselnden Ausführungen 
Nussmus Pur aus 100 % bayrischen, selbst gerösteten Haselnüssen (55g oder 135g) 
Eis-Praline

Alle unsere Produkte werden frisch auf Bestellung von Hand hergestellt. Die Pralinen sind. idR 2 - 4 Wochen, die Nussmuse 2 - 5 Monate haltbar. 
Wir verzichten auf Konservierungsmittel, industriell hergestellte Zutaten und Gluten. Einige Produkte sind vegan. 
Zucker kommt bei uns nur sparsam zum Einsatz, um die Ursprünglichkeit der Aromen zu bewahren. 

Das Ergebnis: Ein wahres Genusserlebnis voller Überraschungen mit komplexen Ebenen.

 

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K U N S T V O L L E  G E S T A L T U N G 
Wir vereinen Genuss, handwerkliche Herstellung und kunstvolle Gestaltung. Unsere Pralinen werden von Hand hergestellt. Kristiane Kegelmann verbindet mit ihrem Hintergrund als bildende Künstlerin und erfahrene Patissiére (leitende Position in der Wiener Hofzuckerbäckerei Demel) visuelle und geschmackliche Gestaltung, um die Kostbarkeit dieses aufwändigen Handwerks hervorzuheben.