PARS – DIE MANUFAKTUR

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Während die individuelle Form der pars Praline ihre Besonderheit unterstreicht, setzt Kristiane Kegelmann mit den verschiedenen Füllungen ihre Werte- und Geschmacksvorstellungen um. Mit von ihr ausgesuchten nachhaltigen, saisonalen und meist regionalen Zutaten entstehen immer neue, spannende Geschmackskompositionen, die sich an der Natürlichkeit ihrer Komponenten orientieren.

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M A N U F A K T U R 
"pars" = lateinisch für "Teil/Stück" 
Mit unserem kleinen Team stellen wir täglich frische Kreationen in unserer Manufaktur in Berlin Kreuzberg her. 

F R I S C H, R E G I O N A L & N A C H H A L T I G 
Super regional: Wir verwenden frische Zutaten direkt vom Landwirt/Produzenten aus der Region und Wildkräuter und Blüten aus eigener Wildsammlung.
Haselnüsse von Martin Stimmer, Bayern // Rote Beete, Flieder & andere Blüten wild oder von Grete Peschken, Mecklenburg // Fichtenspitzen aus Brandenburg // Rahm vom Erdhof, Seewalde // Waldmeister aus eigener Sammlung, Schorfheide 

Unsere intensiven, einzigartigen Kuvertüren stammen von kleinen Produzenten, die Mensch und Natur respektvoll gegenüber stehen. dUb Chocolate (Holger In’t Veld, Berlin), CC/104 (Simeon Rückert, Berlin) und Felchlin (Schweiz).
 
S O R T I M E N T 
Wir kreieren kontinuierlich neue Geschmackskompositionen, die sich an der Natürlichkeit der Zutaten und der Saison orientieren und für puren, intensiven Genuss stehen. 

- Pralinen-Editionen in verschiedenen Ausführungen (LINK)
Große Pralinen: Pars Piece No.1 in saisonal wechselnden Ausführungen (LINK)
Nussmus Pur aus 100 % bayrischen, selbst gerösteten Haselnüssen (55g oder 135g) (LINK)
Eis-Praline (LINK)

Alle unsere Produkte werden frisch auf Bestellung von Hand hergestellt. Die Pralinen sind. idR 2 - 4 Wochen, die Nussmuse 2 - 5 Monate haltbar. 
Wir verzichten auf Konservierungsmittel, industriell hergestellte Zutaten und Gluten. Einige Produkte sind vegan. 
Zucker kommt bei uns nur sparsam zum Einsatz, um die Ursprünglichkeit der Aromen zu bewahren. 

Das Ergebnis: Ein wahres Genusserlebnis voller Überraschungen mit komplexen Ebenen.

 

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K U N S T V O L L E G E S T A L T U N G 
Wir vereinen Genuss, handwerkliche Herstellung und kunstvolle Gestaltung. Unsere Pralinen werden von Hand hergestellt. Kristiane Kegelmann verbindet mit ihrem Hintergrund als bildende Künstlerin und erfahrene Patissiére (leitende Position in der Wiener Hofzuckerbäckerei Demel) visuelle und geschmackliche Gestaltung, um die Kostbarkeit dieses aufwändigen Handwerks hervorzuheben. 

P A R T N E R 
Der Verkauf erfolgt zur Zeit entweder online über unsere Website oder durch unsere Retail-Partner: KaDeWe, Nobelhart und Schmutzig, Restaurant Otto, Viniculture, UpAndComing Berlin, Markthalle Neun, Archipel

 + + + S P E C I A L S + + + E V E N T S 
pars Pralinen für Feierlichkeiten und Firmenevents jeder Art: 
elegant einzeln verpackt als Präsent 
lose fürs Dessertbuffet 
Unser spezielles Highlight: raumgreifend inszenierte Pralinen als interaktives Genusserlebnis
 
 
G E M E I N S C H A F T 

Wir schätzen uns glücklich, seit November 2019 Mitglied der "Die Gemeinschft" zu sein, einem Berliner Netzwerk von handwerklichen Lebensmittelproduzenten, Gastronomen und Köchen. Unser Ziel ist die weitreichende Vernetzung, um eine Zusammenarbeit zu fördern und das Fundament für eine deutsche Esskultur mit eigener Identität und Werten zu legen. Initiiert von den Berliner Restaurants Horváth und Nobelhart & Schmutzig basiert die Gemeinschaft auf der Nähe zwischen Produzenten und Köchen. Dadurch nehmen wir Erzeugern die Anonymität, schaffen mehr Transparenz und wollen durch diesen aktiven Austausch die Lücke zwischen Stadt und Land verringern.

Wer Interesse hat, findet mehr Informationen zu "Die Gemeinschaft" HIER.

 

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