Unsere Partner

Wir arbeiten mit Menschen zusammen, die unsere Werte teilen. Daraus entstehen unvergleichliche Lebensmittel. Durch die enge Zusammenarbeit verstehen wir Prozesse und die daraus gewonnenen Rohstoffe besser. Wir lernen sie im Ganzen kennen und erfahren ständig Neues. Diese Impulse geben uns die Möglichkeit, kreative und außergewöhnliche Produkte herzustellen. 

Wir beziehen die Zutaten von kleinen, nachhaltig arbeitenden Herstellern und Landwirten mit ähnlichen Werten und Qualitätsanforderungen.

Dort wo es möglich ist, arbeiten wir einzig mit regionalen Produkten aus dem Berliner Umland. Wenn es nicht anders geht, wie bei der Schokolade, kommen die Zutaten ausschließlich von bewusst agierenden Herstellern, die fair und nachhaltig wirtschaften. 

EINE ÜBERSICHT DER MENSCHEN, DIE UNS BELIEFERN: 

Kuvertüre - Holger in’t Veld
Holger arbeitet mit besonders kleinen und behutsam betriebenen Malangeuren. Die Sauerstoffzufuhr wird bewusst kontrolliert. Dadurch schafft er es, wie kein anderer auf seinem Gebiet, die charakteristischen Aromen jeder einzelnen Bohnensorte in der Schokolade zu erhalten und unvergessliche Kuvertüren herzustellen. 
bonvodou.com 

Honig - Uli Beckmann
Der Honig von Ulli Beckmann wird erst aus den Waben genommen, sobald die Bienen doppelt so viel davon haben wie sie brauchen. Dadurch hat er ganze drei Jahre Zeit um zu reifen und sein volles Aroma zu entfalten. 
urtracht.de

Milchprodukte, Eier - Erdhof Seewalde
David und Viola Peacock bewirtschaften den Erdhof Seewalde naturnah mit einem energiebewussten Ackerbau, um die Kulturlandschaft, die Flora und Fauna der Mecklenburgischen Kleinseenplatte in ihren Kreisläufen und in ihrer Vielfalt zu unterstützen und zu ergänzen. Das Herz des Erdhofs Seewalde in Mecklenburg-Vorpommern bildet eine Herde der alten, vom Aussterben bedrohten Rinderrasse Angler Rotvieh. Sie liefern köstliche fettreiche Milch, die auch geschmacklich geprägt ist von den wilden Weiden im Sommer und dem eigenen Heu im Winter.
erdhof.de 

Butter – Siebengiebelhof
Der Demeter-Hof von Ve-Annissa Spindler im mecklenburgischen Drenkow verarbeitet ausschließlich Rohmilch aus eigener Herstellung. Dabei streben die junge Landwirtin und ihr Team eine Kreislaufwirtschaft an. Die Butter, die wir beziehen, wird aus Milch von behornten Kühen gewonnen, die auf idyllischen Wildblumenwiesen weiden. Auch alles weitere Futter für die Tiere baut der Hof nach bio-dynamischen Richtlinien selbst an. Alle Produkte werden, wie bei uns, ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt.
siebengiebelhof.de 

Früchte, Gemüse - Grete Peschken
Die Öko-Gärtnerei von Margarete Peschken umfasst Samen- und Gemüsebau, Schafe, Hühner und Pferde. Der Erhalt von alten Sorten und eine bäuerliche und nachhaltige Produktionsweise ist der Gärtnerei ein besonderes Anliegen. Der Hof funktioniert als Gesamtgebilde, alles ergänzt sich gegenseitig, wodurch auf den Zukauf von Düngemitteln verzichtet werden kann. Tiere düngen den Boden und sind als Arbeitskräfte eingebunden. Maschinen kommen so wenig wie möglich zum Einsatz. Handarbeit steht im Vordergrund.
grete-peschken.de

Früchte, Kräuter - Schnelles Grünzeug
Schnelles Grünzeug ist eine Gemüsegärtnerei in Mecklenburg-Vorpommern, betrieben von Olaf Schnelle. Dort wachsen nach den Ideen der Permakultur und der regenerativen Landwirtschaft frische Wildkräuter, essbare Blüten, seltene Würzkräuter, alte Gemüsesorten und wildes Obst.
schnelles-grünzeug.de 

 

Walnüsse - Vivian Böllersen
Vivian Böllersen hat im April 2015 ihren ersten landwirtschaftlichen Betrieb gegründet. Davor war sie Studentin, Hobbygärtnerin und Bioladen-Verkäuferin. Das meiste davon ist sie immer noch, nur das Studium hatte sie kurz zuvor mit der Masterarbeit „Möglichkeiten und Grenzen des ökologischen Walnussanbaus in Brandenburg“ abgeschlossen. Heute stehen auf 4,5 Hektar Grünland in der Nähe von Berlin 200 Walnussbäume mit mehr als 30 verschiedenen Sorten. Ein idyllischer Walnusshain inmitten der Veltener Luchwiesen.
Walnussmeisterei.de 

Beeren - Bauernhof Weggun
Der 2009 gegründete Demeter-Bauernhof Weggun in der Uckermark liegt mitten im Naturpark Uckermärkische Seen. Dort leben und arbeiten Marjolein und Frank van der Hulst zusammen mit ihren sechs Kindern. Schwerpunkt sind fast vier Hektar Beerenobst, darunter Himbeeren, Brombeeren, schwarze und rote Johannisbeeren, rote und grüne Stachelbeeren, Erdbeeren und Rhabarber. Die restlichen Flächen werden für den Gemüseanbau genutzt und zur Futtermittelproduktion für die eigenen Schafe und Hühner. Im Sommer gibt es frisches Beerenobst. Das ganze Jahr über Fruchtaufstrich, Gelee, Sirup, Honig, Lammfleisch und Eier.
weggun.de 

Käse - Alte Milch
Bei Alte Milch gibt es guten Käse. Genauer gesagt: ein ausgewähltes Sortiment von Rohmilchkäsen aus bäuerlicher Landwirtschaft, zusammengetragen in ganz Europa. Seit 2015 verkauft Matthias Becker an seinem Stand in der Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg eine sorgfältig kuratierte Auswahl von Kuh-, Ziegen- und Schafskäsen, hergestellt von Menschen, die er persönlich gesucht und besucht hat.
altemilch.de

Mohn und andere Saaten von FLÄMINGER GENUSSLAND

Buchweizen, Hafer und Saaten von BOHLSENER MÜHLE

Apotheker-Elixiere von DR. JAGLAS

pflanzliche Farbstoffe von KÜRSCHNER INGREDIENTS

Wermuth vom FREIMEISTER KOLLEKTIV und FERDINAND PROBST

Obstbrände von RÄCH

Verjus von Organic Food Studio