pars Classics | Unsere Bestseller
Ein Pralinen-Set mit vier unserer feinen Klassikern.Wir experimentieren gerne. Aber auch ein paar Klassiker formen unser Sortiment. Kühn, differenziert und klar. Damit kann man nichts falsch machen, genießen wird sie jede/r Beschenkte. Dafür haben wir ein Pralinen-Set zusammengestellt mit vier unserer feinen Klassikern.
N°26 | Birne & Sesam
N°66 | Maca Ginseng
N°9 | Aromatische Walnuss
N°57 | Pflaume mit Blüte
Bei Bestellung erhältst du sorgfältig hergestellte Pralinen, die wir elegant als Geschenk verpacken. Gern legen wir eine handgeschriebene Karte für dich dazu.
Mindestens haltbar 14 Tage. Kühl und trocken lagern, 12 - 17°C.
Temperieren
Für die Pralinenhohlköper muss die Schokolade temperiert werden. Wir verwenden verschiedenen Bohnen für die unterschiedlichen Editionen. Im gemischten Set kannst du den Unterschied schmecken.
Schokoladenherstellung
Holger in't Veld stellt die geschmacksintensiven und charakterstarken Schokoladen in kleinen Melangeuren her, die nicht mehr als 3,5 kg Schokoladenmasse auf einmal herstellen können. Dadurch behält er die Kontrolle über Sauerstoffzufuhr und Schnelligkeit - und somit über die Intenistät.
Schokolade
Die Hohlkörper unserer Pralinen werden aus der jeweils verwendeten Kuvertüre gegossen, um die Intensität und Balance der Aromatik besonders hervor zu heben.
Farben
Die Pralinen werden in zarten Farben handbemalt. Die Naturfarben stammen von der Aroniabeere (rot), der Spirulinaalge (Blau) und der Färberdistel (gelb).