Jährlich im Frühjahr fahren wir alle paar Wochen zur wilden Ernte von Blüten: Holunder, Schlehe, Pflaume, Kirsche,...
Wir zuckern die Blüten leicht - so wird das ganze Aroma extrahiert - und lassen sie anschließend trocknen. Die konservierten und aromatischen Blüten können wir dann noch im Laufe des Jahres verarbeiten.
Viele unserer Pralinen enthalten Blüten. Nicht nur der Geschmack ist intensiv und wertvoll, sondern auch die Konsistenz. Die knusprigen Blüten geben neben den cremigen Füllungen eine knackige Abwechslung.
