Handgeschöpfte Pralinen Editionen aus unserer Berliner Manufaktur.

Die rohen Haselnusskerne kommen aus Bayern direkt vom Hof zu uns. Wir rösten die Kerne bei geringer Hitze, schälen sie und walzen sie dann zwischen Steinrädern zu einem feinen Mus. Mehr erfahren

Anders als die frischen Zitronen aus Sizilien werden persiche Limo Omani getrocknet weiter verarbeitet. Wir benötigen nicht den Saft, sondern die Aromatic der Schale. Wie auch in persichen Eintöpfen kochen wir die Limonen lange und es entsteht eine intensive Essenz, die wir mit Walnüssen und Schokolade kombinieren. Mehr erfahren

Das intensive Maca-Ginseng Elixier erhalten wir von Dr. Jaglas. In der traditionsreichen Familiengeführten Apotheke wird der Amaro mit 35%vol handgemacht. Mehr erfahren

Die Soba shiro Tamari Sauce wird bei mimi Ferments hergestellt. Brandenburger Quellwasser, Buchweizen und Salz werden im Eschenfass mindestens 3 Monate fermentiert. Mehr erfahren

Die kleinen grünen Knospen entfernen wir im Frühing von dem jungen Johannisbeerholz, zuckern es ganz leicht und dehydrieren es. Die Knospen schmecken nach purem Frühling. Mehr erfahren

Den Sesam von der Bohlsener Mühle rösten wir auf milder Hitze und walzen ihn anschließend zu einer feinen Paste. Diese Paste wird mit Schokolade zu einem Sesam Nougat verwalzt. Mehr erfahren

Fermentierter Reis bekommt eine zarte Süße. Damit spielen wir. Freut euch auf eine unserer raren hellen Pralinenfüllungen. Mehr erfahren

Die grünen Wacholderbeeren legen wir in Öl ein und reichern dascremige Haselnussmus damit an. Mehr erfahren

Der Eierlikör wird bei uns frisch hergestellt. Sahne und Eier kommen vom Erdhof Seewalde. Mehr erfahren