Das Team
pars ist ein lebendiges Team von festen und freien Mitarbeitenden. Wir verstehen Arbeit als Teamwork auf Augenhöhe und haben Freude daran, gemeinsam Neues entstehen zu lassen. Jeder darf und soll seine Stärken auf die eigene Art und Weise einbringen. Wir glauben, dass dieser gemeinschaftliche Ansatz pars erst zum Leben erweckt.
Wir freuen uns auf eure Anfragen und Bewerbungen!
Kristiane Kegelmann
Kristiane ist unsere Inhaberin, Gastgeberin, bildende Künstlerin und Konditormeisterin.
Für Kristiane ist das pars der Versuch eine Brücke zwischen Kunst und Handwerk zu schlagen. Ihre Erfahrungen in der Kunst lehrten sie Mut zum Experiment und Offenheit gegenüber dem Ausgang. Alle Mitarbeitenden tragen ihren wichtigen Teil dazu bei, einen charmanten, einzigartigen Ort in Berlin für die feine Art des Casual Fine Dining zu schaffen.
Florian Sperlhofer
Seit September 2024 leitet und gestaltet Florian Sperlhofer die Küche im pars. Der 1995 geborene Österreicher war zuletzt Sous Chef im 3*** Michelin Restaurant Rutz.
Seine Küche konzentriert sich ganz im Sinne von pars auf die lokale Beschaffung und die vollständige Nutzung aller Produktteile. Die Lust am Experiment mit traditionellem Handwerk und modernen Nachhaltigkeitspraktiken führt Florian zu außergewöhnlichen Zutaten und uns zu verblüffenden Sinneserfahrungen.
Julia Giese
Unsere Sommelière Julia Giese hat ein besonderes Gespür für Eleganz und Klarheit. Das spiegelt sich in den zahlreichen Raritäten auf unserer Weinkarte. Sie stellt eine feinfühlige und außergewöhnliche Weinbegleitung zu unserer Speisefolge zusammen.
HIER gehts zur Weinkarte.
Julia eröffnete 2016 die renommierte Naturweinbar Jaja in Berlin-Neukölln und importierte mit Return of the living wine, den Import, den sie mit Etienne Dodet betrieb, großartige Weine kleiner Winzer.
Caro Schechtner
Caro ist Köch*in bei uns und ist nach Stationen wie im Restaurant NaNum, Restaurant Richard und dem Michelberger Hotel zu uns gekommen.
Caro kümmert sich meist auch um das köstliche Team-Essen, das wir täglich vor dem Abendservice genießen dürfen.
Janik Hengelfelt
Janik ist unser dritter Koch im Team. Er hegt großes Interesse an lokalen Zutaten und arbeitet konzentriert an Florian's Seite.
Er arbeitete schon im Avery, einem Michelin 1* Restaurant in Los Angeles, das sich ebenfalls auf die saisonale-regionale Verarbeitung spezialisiert hat.
Awais Waris
Awais ist als Steward bei uns tätig und unterstützt die Küche beim Herstellen von mis en place.
Eigentlich studiert er Ingenieurwesen und arbeitet bei uns neben seinem Studium.
Fotografie & Film | Pujan Shakupa
pujan@stark.shakupa.com
Grafik Design & Verpackung | Felix Weppen
info@m-f-u.com
Text | Lorraine Haist
haist.lorraine@googlemail.com
Programmierung | Vinzenz
vinzenz@vfxjohow.io
Presseanfragen
kristiane@pars.berlin
Unsere Pralinen werden täglich in Berlin von hand geschöpft. Jede unsere Zutaten wird von uns gepflückt und bearbeitet oder in Zusammenarbeit mit den kompromisslosesten Vorreitern der regionalen & nachhaltigen Lebensmittelproduktion gewonnen.
