Safran | Afghanistan N° 41
Salem’s und Gernot’s Reise begann in Afghanistan, wo sie ein unabhängiges Frauenkollektiv trafen, das einst Opium anbaute. Heute ernten sie feinsten Safran – selbstbestimmt, außerhalb mafiöser Strukturen. Wir haben rund um diesem Safran eine Praline entwickelt.In aufwendiger Handarbeit wird der Safran vor Sonnenaufgang geerntet und zählt er zu den besten der Welt. Zwei Ebenen, eine zart süße Reduktion aus Safran und Urhonig. Die erdigen, floralen Noten des Safrans werden vereint mit Reis und gelb-fruchtiger dunkler Kuvertüre.
Sanftmütig – warm – hoffnungsvoll
Die hier verwendeten Kakaobohnen stammen aus Tanzania.
Afghanistan steht vor enormen Herausforderungen: Seit der Machtübernahme der Taliban 2021 haben sich die Lebensbedingungen vieler Menschen drastisch verschlechtert. Besonders Frauen sind betroffen – ihnen wurde der Zugang zu Bildung und vielen Berufen verwehrt, ihre gesellschaftliche Teilhabe massiv eingeschränkt. Armut und wirtschaftliche Not sind allgegenwärtig, da viele internationale Hilfsorganisationen ihre Arbeit im Land einstellen mussten. Zudem sind politische Unsicherheit, Korruption und mangelnde Infrastruktur große Hürden für eine nachhaltige Entwicklung. Doch trotz aller Widrigkeiten kämpfen mutige Gemeinschaften weiter für ihre Zukunft, erhalten jahrhundertealte Traditionen am Leben und suchen nach Wegen, wirtschaftlich unabhängig zu bleiben.
Mindestens haltbar 14 Tage. Kühl und trocken lagern, 12 - 17°C.
Der Safran aus Afghanistan begeistert mit intensivem Aroma, leuchtender Farbe und feinster Qualität. In aufwendiger Handarbeit vor Sonnenaufgang geerntet, zählt er zu den besten der Welt.
Sein Geschmack ist warm, leicht süß, erdig und floral zugleich. Kein anderes Gewürz verleiht deinen Speisen diese leuchtende Farbe.
Safran wird aus der Blüte des violettenKrokus(Crocus sativus) gewonnen. Jede enthält nurdrei zarte Stempelfäden, diein aufwendiger Handarbeit geerntet und getrocknetwerden. SeinAroma ist einzigartig: eine warme Mischung aus Vanille, Honig und erdiger Würze, mit einer leicht herben, floralen Note.Sein Duft erinnert an blühende Wiesen, sein Geschmack ist intensiv und vielschichtig. Wenige Fäden genügen, um Gerichte goldgelb zu färben.
Tanzania Bohne - gelbe Früchte, Mango, Süden. Die besonderen Aromen dieser Kakaobohne betonen die hellen-fruchtigen Noten der Pralinenfüllung. Fair angebaut, gehandelt , gelagert und zuletzt verarbeitet zu intensiver Schokolade.
Glutenfrei
Alkoholfrei
Enthält Laktose
Alle Zutaten
Produkt Nährwerte pro 100g
Unsere Pralinen werden täglich in Berlin von hand geschöpft. Jede unserer Zutaten wird von uns gepflückt und bearbeitet oder in Zusammenarbeit mit den kompromisslosesten Vorreitern der regionalen & nachhaltigen Lebensmittelproduktion gewonnen.
