DIE SORTEN
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Apfel Tanne N° 38
Die jungen Tannentriebe sammeln wir jedes Jahr im Frühjahr von Hand. Wir kochen eine Essenz mit Boskop-Apfel und infusionieren die Tannennadeln in eine Pralinenfüllung. Mehr erfahren -
Geräuchertes Heu N° 54
Wir räuchern das Heu unserer Milchbauern und infusionieren den Rauch in eine Schokoladenfüllung. Mehr erfahren -
Haselnuss N° 1
Die rohen Haselnusskerne kommen aus Bayern direkt vom Hof zu uns. Wir rösten die Kerne bei geringer Hitze, schälen sie und walzen sie dann zwischen Steinrädern zu einem feinen Mus. Mehr erfahren -
Limo Omani & Mandel N° 10
Anders als die frischen Zitronen aus Sizilien werden persiche Limo Omani getrocknet weiter verarbeitet. Wir benötigen nicht den Saft, sondern die Aromatic der Schale. Wie auch in persichen Eintöpfen kochen wir die Limonen lange und es entsteht eine intensive Essenz, die wir mit Mandeln und Schokolade kombinieren. Mehr erfahren -
Maca-Ginseng N° 66
Das intensive Maca-Ginseng Elixier erhalten wir von Dr. Jaglas. In der traditionsreichen Familiengeführten Apotheke wird der Amaro mit 35%vol handgemacht. Mehr erfahren -
Mandel mit Pflaume N° 58
Die rohen Mandeln kommen aus Sizilien direkt vom Mandelbauern. Wir blanchieren und schälen sie, rösten die Kerne bei geringer Hitze ganz leicht und walzen sie dann zwischen Steinrädern zu einem feinen Mus. Mehr erfahren
Unsere Pralinen werden täglich in Berlin von hand geschöpft. Jede unserer Zutaten wird von uns gepflückt und bearbeitet oder in Zusammenarbeit mit den kompromisslosesten Vorreitern der regionalen & nachhaltigen Lebensmittelproduktion gewonnen.
Unternehmen, die uns vertrauen. Medien die uns unterstützen:
Bottega Veneta, Louis Vuitton, Bolia, Occhio, Celine, Google, Haus der Kunst München, Süddeutsche Zeitung, Berliner Tagesspiegel, Vogue Germany, Spike Art Magazin, ...
