DIE SORTEN
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Amazake Rharbarber N° 15
Fermentierter Reis bekommt eine zarte Süße. Damit spielen wir. Freut euch auf eine unserer raren hellen Pralinenfüllungen. Mehr erfahren -
Cassisknospe N° 35
Die kleinen grünen Knospen entfernen wir im Frühing von dem jungen Johannisbeerholz, zuckern sie ganz leicht und dehydrieren sie. Die Knospen schmecken nach purem Frühling. Mehr erfahren -
Eierlikör N° 12
Der Eierlikör wird bei uns frisch hergestellt. Sahne und Eier kommen vom Erdhof Seewalde. Mehr erfahren -
Gurke Rose N° 19
Wir kochen Grete's Apfelsaft ein, dazu kommt die pürierte und abgehangene Gurke. Diese obere Schicht bleibt trotz der darunterliegenden Schokoladenganache erfrischend. Mehr erfahren -
Haselnuss N° 1
Die rohen Haselnusskerne kommen aus Bayern direkt vom Hof zu uns. Wir rösten die Kerne bei geringer Hitze, schälen sie und walzen sie dann zwischen Steinrädern zu einem feinen Mus. Mehr erfahren -
Sesam & Birne N° 26
Den Sesam von der Bohlsener Mühle rösten wir auf milder Hitze und walzen ihn anschließend zu einer feinen Paste. Diese Paste wird mit Schokolade zu einem Sesam Nougat verwalzt. Mehr erfahren -
Waldmeister N° 13
Die grüne Wilde: Frischer wild gesammelter Waldmeister steht für einen gesunden Waldboden. Mehr erfahren -
Wilder Holunder N° 25
Wir sammeln die wilden Holunderblüten im Berliner Umland. Ihre Intensität fangen wir ein, indem wir sie leicht gezuckert trocknen. So können wir sie auch noch in den folgenden Sommermonaten verwenden. Mehr erfahren
Unsere Pralinen werden täglich in Berlin von hand geschöpft. Jede unserer Zutaten wird von uns gepflückt und bearbeitet oder in Zusammenarbeit mit den kompromisslosesten Vorreitern der regionalen & nachhaltigen Lebensmittelproduktion gewonnen.
Unternehmen, die uns vertrauen. Medien die uns unterstützen:
Bottega Veneta, Louis Vuitton, Bolia, Occhio, Celine, Google, Haus der Kunst München, Süddeutsche Zeitung, Berliner Tagesspiegel, Vogue Germany, Spike Art Magazin, ...
