NUSSFREIES
-
Cassisknospe N° 35
Die kleinen grünen Knospen entfernen wir im Frühing von dem jungen Johannisbeerholz, zuckern sie ganz leicht und dehydrieren sie. Die Knospen schmecken nach purem Frühling. Mehr erfahren -
Dillblüte N° 37
Dillblüten sind sehr intensiv. Wir bekommen sie von schnelles Grünzeug und zupfen die kleinen Blüten zeitintensiv von den Dolden. Für eine Praline werden sehr viele Blüten benötigt. Trotzdem bleibt die Praline ganz leicht - aber wahnsinnig stark im Geschmack. Mehr erfahren -
Gurke Rose N° 19
Wir kochen Grete's Apfelsaft ein, dazu kommt die pürierte und abgehangene Gurke. Diese obere Schicht bleibt trotz der darunterliegenden Schokoladenganache erfrischend. Mehr erfahren -
Kirsche mit Blüte N° 57
Wilde Kirschen in ihrer vollen Reife. Vollmundig und saftig kommen sie bei uns an. Wir entsteinen die Früchte und stellen ein feines Puree her. Daraus wird dann die Ganache gemacht. Mehr erfahren
Unsere Pralinen werden täglich in Berlin von hand geschöpft. Jede unserer Zutaten wird von uns gepflückt und bearbeitet oder in Zusammenarbeit mit den kompromisslosesten Vorreitern der regionalen & nachhaltigen Lebensmittelproduktion gewonnen.
Unternehmen, die uns vertrauen. Medien die uns unterstützen:
Bottega Veneta, Louis Vuitton, Bolia, Occhio, Celine, Google, Haus der Kunst München, Süddeutsche Zeitung, Berliner Tagesspiegel, Vogue Germany, Spike Art Magazin, ...
